ダッチオーブンで手羽元と大根の煮物

2019.02.22 Friday

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    平日は時短料理が多いですが、週末はじっくり時間と手間をかけて料理を楽しんでます。

     

    先日、よく通う 直売所「南」で中太大根が手に入ったので、店長が手羽元で大根の煮物を作ってくれました。

     

    中太大根の中ほどはとても柔らかく、おでんや煮物に最適。

     

    でも、なかなか手に入らないんですよね〜。

     

    煮込みは SARPANEVA(サルパネヴァ)かル・クルーゼのキャセロールでと思ったのですが、どうも大根の煮物は絵にならないので、囲炉裏にも似合いそう大きなダッチオーブンを使ってみました。

     

    鉄鍋のKing ダッチオーブン。

     

    本体とフタの重さもKing級です!!

     

    火の通りもいいようで、たちまち大根は飴色になってしまいました。

     

    手羽元はいいダシも出て肉はほろほろになって・・・。

     

    大根はスッとハシが入る柔らかさ。

     

    もう気を失うかと思いました(笑)

     

    手間ヒマかけてつくる煮物はおふくろの味ですね。