北欧デンマークのスイーツたち

2009.07.17 Friday

0
    さ〜て、甘~いお話をご紹介します。
    「北欧」といえばやはりスイーツですよね。このおいしいお菓子によって、私は20年前デンマーク滞在中に10?近くも太ってしましました。
    甘~い誘惑には勝てませんでした。

    今回は、昨年10月、デンマークへ買い付けの下見に行った時のことを中心にお話ししていきましょう。
    コペンハーゲン郊外の海辺に建つ「ルイジアナ近代美術館」ここは館内の作品はもちろんのこと、中庭も素敵でまたカフェも併設されておりそこからお茶を飲みながら眺める景色も最高!
    ヤコブセンのカラフルなセブンスチェアなどいたる所に「北欧デザイン」満載です。
    私はこのカフェで「ホットココア」を注文。あま〜いココア味の上にたっぷりの生クリーム。なんともいえない甘さとおいしさでした!
    グラスもちょっとごっつい感じがするけれどでも主役はたっぷりの生クリーム?

    3913.jpg

    シェイクスピアの「ハムレット」の舞台となったヘルシンオア。この町にはHanne&Oleおすすめのアイスクリーム屋さんがあります。ここがそのお店。20年経っても変わっていませんでした。

    3914.jpg

    3915.jpg

    これは私が注文した「バニラアイスクリーム」。さすがに「ホットココア」の後にはきつかった。しかし!カフェでケーキを食べたHanne&Oleはそれでもダブルのアイスクリームにナッツをかけて食べていました。やはり、デンマーク人です!!(見とれてて写真を忘れました・・残念、あしからず)

    これはKrabbe家の裏庭にあるりんごで作ったスイーツです。りんごの中央をくり抜いてお砂糖やハチミツを入れて、電子レンジで暖めその上からシナモンにレーズンなどをかけてコーヒーと一緒に。

    3767.jpg

    そうそう北欧デンマークの人気スーパーマーケット「Irma(イヤマ)」をご存知ですか?「Irma(イヤマ)ちゃん」の愛称で親しまれている女の子がロゴマーク。そのコーヒーをお土産として購入。そのコーヒーを飲む度にデンマークスイーツを思い出します!!

    4067.jpg

    4068.jpg

    Hanneの手作りケーキです。ごめんなさい!どんなケーキだったのか記憶が・・・。
    でも上にナッツを沢山かけて、生クリームを添えていただく。おいしかったことだけは確かです。形や見栄えは決してよくないけれど、彼女の温かい気持ちが伝わってくる、そんなケーキ。
    デンマーク人はよく食後にコーヒーをいただきます。そして一緒にテレビをみて笑ったり・・・家族とのコミュニケーションを大切にするんですよね。

    4087.jpg

    4088.jpg
    これからご紹介する写真は町で出会ったスイーツ&Breadです。
    これはパン屋さんケーキ?なぜかデンマークの国旗が・・。

    4002.jpg

    4003.jpg

    しかしここのパン屋さんは人気店のようでいつも満席。
    これはある日の朝食メニューです。

    4022.jpg

    コーヒーカップがなんともいえない、デザイン。我が家のキッチンにも似合いそうです。
    焼きたてのパンにカプチーノ。流れる音楽。ちょっとした北欧カフェ・タイムをあわせていただきました。

    生クリームたっぷりの重さのあるケーキ。

    4029.jpg

    4030.jpg

    こちらはお祝いのケーキかしら。どれもユニークなケーキですよね。
    やはりデンマーク職人さん!!

    4031.jpg

    4032.jpg

    4033.jpg

    こちらはホテルの近くにある有名なパン屋さん。ほとんどのデンマーク人はテイクアウト。
    食べながら、飲みながら会社に行くのもデンマーク流?
    これは店内の写真です。1個の大きさが大きいです!見てください!マフィンの大きさを。

    3997.jpg

    ディスプレイも素敵ですよね。パンも北欧食器のように陳列されていて。
    私が一番「えっ」と思ったのはこの電球。まるで日本のはだか電球のようで、デンマークにも日本の電球スタイルが似合う!と思うと思わず心の中で「ニンマリ」してしまいました。

    3994.jpg


    3996.jpg

    ここでの朝食です。ここに来たら「デニッシュ」を食べようと決めていました。
    想像以上においしかった。クロワッサンの生地もサクサクでバターの香りが食欲をそそります。
    飲み物はデンマークミルクたっぷりのカフェ・ラテ。このカップはテイクアウト用紙カップだけれどもしっかりしていて色づかいもカフェイメージで素敵でしたね。

    3993.jpg

    去年ちょっと足を延ばしで「オーデンセ」という島へ日帰り旅行。ご存知の方も多いと思いますが、この町は「マッチ売りの少女」「みにくいあひるの子」で知られるハンス・クリスチャン・アンデルセン生誕の地。ここでは久しぶりにアンデルセン博物館など古い町並みやアンデルセンゆかりの場所などをお散歩しました
    町並みのご紹介は次回のお楽しみといことで・・・
    お散歩の途中、駅に程近いところでチョコレート工場を発見。規模からいうと工場というか厨房と訂正した方がイメージがわくかもしれませんね。一歩足を踏み入れるとそこには甘〜いチョコレートの香りとフルーツの香り。
    そしてかわいい店員さんの笑顔。寒くてこわばっていた顔もいつの間にかに笑顔にしてくれるそんなお店でした。
    そんなお店で買われるのを待っているケーキさん達です。見た目はシンプルですが、味は濃厚!っていう感じがしますね。でもデンマークっ子達はこれを“ペロリッ”といただいてしますのでしょうね。

    3826.jpg

    3828.jpg

    3829.jpg

    3830.jpg

    3831.jpg

    3832.jpg

    3833.jpg

    デパート出会ったスイーツ。誰かに食べてもらうのを待っているかのようにお行儀よく並んでいますね。
    バレンタインデーの時にこの場にいたら「今年は何を送ろうかしら?」と頭を悩ませることない!と思った瞬間でもありました。

    4074.jpg

    4075.jpg

    4076.jpg

    たくさんのスイーツさんたちに出会いました。(これはほんの一部ですが)
    さすがに全部を食べることはできなかったのですが、不思議と見ているだけでも幸せな気持ちにしてくれるそんな魔法でもかかった様なスイーツばかりでした。でもこれはスイーツだけではなく、北欧の人々を始め、言葉、景色、雑貨、時間、空間全てに共通していることだと思います。これからも読んでくださる皆様が甘〜く、幸せになれるそんな北欧雑記をつずりたいと思います。
    次回もお楽しみに!

    デンマークKrisser家のキッチン雑貨たち

    2009.07.16 Thursday

    0
      さて、今日はKrisserのお家のキッチンにさりげなくある「北欧雑貨」を紹介しますね。
      Krisserは「まだ引っ越したばかりでなにも・・・」と言っていましたが、さりげなく置いてあるこのコーヒー缶、きれいなお花やかわいい動物達の絵がとてもチャーミング。シンプルなキッチンにひときわ映えますね。蓋を開けたらデンマークコーヒーのいい香りが。

      3967.jpg

      デンマーク人は紅茶も大好き。このティーポット、特に有名なものではないんだけれど、「色とこのぽっちゃり感が気に入った」とか。たっぷり入りそうですね。

      3961.jpg

      キッチンの棚の上には必ず何かが置いてあります。ピッチャーだったりかわいい缶だったり。置いてあるものはお家によっていろいろ。それはキッチンのアクセントなのか、それともおいしいクッキーの秘密のありかなのか?今度思い切って聞いてみようと思います。

      3970.jpg

      Hanne&Oleのお家には今にもコペンハーゲンの蚤の市に出されそうな古いけど味のある缶の中においしいクッキーが。Hanneと二人で思わずパクリ、食べちゃいました。

      北欧雑貨の代表的なキッチンツールの中に「木」で作られているものがあります。
      ほとんどのお家に何かしらあるものです。私、Krisserのお家でも見つけちゃいました。

      ちょっとわかりずらいけど、バターナイフにヘラ、そしてペッパー&ソルト。

      どれもお料理を作るのにかかせないアイテムです。

      3966.jpg

      3つお揃いでかわいいスパイスポットにキッチンツール立て。手ごろな大きさとぽっぺたをふくらませたようなこのデザインがお気に入りだとか。この後、あるキッチン雑貨屋さんに行ったところ同じものがありました。でもそれはアンティークのものでお値段もそこそこ・・・でした。

      3965.jpg

      電気!といえばやはりこれしかありませんよね。この写真を見ているだけでも「北欧デザイン・北欧雑貨」を感じますよね。シンプルなデザインだけどスイッチを入れるとなんと、
      その明るさにびっくりしました!!デザインだけではなく機能性にも優れていました。

      03971.jpg

      キッチンではないんだけど、このストーブ見てください!!さすが北欧ですね。寒い冬には薪を入れてお部屋を暖めるそうです。もちろんガスヒーターもあります。

      3975.jpg

      次回は、Hanne&Ole家の雑貨を紹介しますね。
      こちらは年季が入ってます。

      ルバーブのジャム

      2009.07.16 Thursday

      0
        今日は西三田団地の近くにある農家「松沢ファーム」から「ルバーブ」を買ってきてジャムを作りました。
        ルバーブって知っていますか?ハーブの種類なんですよ。
        ジャム作りの中でも一番簡単に作れる、手間のかからないジャム。

        Rhubarb.jpg

        Rhubarb01.jpg

        Rhubarb02.jpg

        Rhubarb03.jpg

        Rhubarb04.jpg

        デンマークのホストファミリーKrabbe(クラッベ)家の朝食はパンにコーヒー、そしてフルーツ。
        パンにはバターとチーズそして手作りジャムを塗って食べていたのを思い出しますね。
        手作りジャムはパンだけではなくてヨーグルトにもかけたりして。
        去年遊びに行った時にはOleの手作り「レモンジャム」をいただきました!
        かわいいシンプルなビンいっぱいに入っていてふたを開けるとレモンの香りがしてきて。
        もうお腹一杯なのについついもう一枚・・・とパンに手が出てしまうくらいおいしかったぁ〜。
        残念ながらジャムの写真はないのですが、その原料となったレモンの木の写真をお見せしま〜す。
        レモンもスーパーで買ってきたのではなく、お家で育てたもので作るなんて、北欧!と思いませんか?

        玄関前で育てている?「レモンの木」です

        lemon.jpg

        裏庭にあるベリーです

        berry.jpg

        このジャムもいただきました!
        ちょっと甘酸っぱくておいしかった!
        北欧の定番フルーツといえば、赤い実のベリー類が豊富ですよね。