レモンカードの作り方

2014.08.02 Saturday

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    今回のおやつは”バタフライケーキ・レモンカード入り”。

    暑いこの時期に・・と、爽やかレモンを使ってのおやつにしました。

    実は私、”レモンカード”を作ったのは初めてなんです。

    なので少し自信がなかったのですが、意外にも大好評!!

    レシピを教えてください〜♪と、リクエストをいただきましたので、ご紹介させていただきますね。

    レモンカード.jpg


    <材料>

    レモン4個(皮も使いますので無農薬のものがいいかと思います)
     *レモン3個分の皮はすりおろし
     *レモン4個分の果汁は搾ります 

    無塩バター・・・150?(サイコロくらいに切っておくとよい)

    グラニュー糖・・180?

    卵・・・・・・・3個

    <作り方>
     1、ボウルに卵を割り入れよく溶きます。そこにグラニュー糖を加えて
       泡立て器でよくすり混ぜます。
     
     2、すり混ざったところに搾ったレモン汁を入れ
       更によく混ぜ合わせます。(種は取り除いておきましょう)
     
     3、?をお鍋に入れ弱火にかけ、そこにバターを加えて絶えずかき混ぜ
       合わせます。
       少しずつとろみがついてきますのでごけつかないように・・・。

     4、とろみがつきたら火を止め少し氷水で冷やしながらゆっくりと
       混ぜ合わせそこにすりおろしたレモンの皮を入れてさらに混ぜる。

     5、ある程度冷めたら保存ビンなどに移し、冷蔵庫などで保存します。
       (保存ビンは煮沸消毒するなりして清潔に・・・)

    保存はだいたい10日間くらい可能なようですが、なるべく早くいただいてくださいね。

    かる〜くトーストしたパンに塗っても、またスコーンなどにつけても美味しくいただけますよ〜(^^)


    是非!作ってみてくださいね♪